老话常讲“端午不补，入伏受苦”，从前只当做随口的俗语，年年过完端午进入盛夏，才真切体会到这句话的深意。6月19日便是端午节，一旦过完端午，气温会快速上涨，湿热天气接踵而来，很快就会进入闷热难熬的三伏天。很多人一到伏天就浑身疲惫、四肢沉重，本质就是初夏没有及时调理，湿气堆积在体内，身体底子没有养好。
端午时节阳气充盈，正是清湿调养身体的黄金窗口期。进补不用挑选名贵食材，顺应节气吃对时令美食就足够。今天分享的端午三宝，艾草奶冻、玉米叶杂粮粽、芒果酸奶水晶粽，做法家常，口味清爽不油腻，老人小孩都能吃。趁着端午做好食补，帮身体卸掉湿气负担，往后整个盛夏都会舒服很多。
第一宝：艾草奶冻｜祛湿降火，清爽解燥热
食材
新鲜艾草、冰糖、白凉粉、纯牛奶、芒果、薄荷叶
做法步骤
1. 艾草放入沸水中焯水1‑2分钟，去掉苦涩味。
2. 加清水放进破壁机打成细腻艾草汁，过滤掉杂质，倒入锅中，放入冰糖小火煮开。
3. 下入白凉粉不停搅拌，完全融化后关火，分装在碗里放凉自然凝固。
4. 凝固好的艾草冻切成小块，倒入牛奶，放上芒果丁，点缀薄荷叶即可。
第二宝：玉米叶杂粮粽｜粗粮养胃，肠胃无负担
食材
玉米叶、糯米、红豆、绿豆、玉米粒、干香菇、生抽、蚝油
做法步骤
1. 玉米叶下锅煮1分钟，清洗干净；糯米浸泡3小时，红豆、绿豆提前泡发。
2. 全部杂粮食材混合，加生抽、蚝油拌匀入味。
3. 取一片玉米叶，装入杂粮糯米馅料，像糖果一样对折卷紧，两头用棉绳扎牢。
4. 全部包好后，上锅大火蒸1小时就可以出锅。
第三宝：芒果酸奶水晶粽｜冰凉开胃，低卡不腻口
食材
水晶粉、水怡、纯净水、希腊酸奶、新鲜芒果
做法步骤
1. 芒果一半捣成果泥，一半切成小丁备用。
2. 100g水晶粉加100g纯净水搅匀；250g水怡兑100g清水，小火煮至沸腾。
3. 糖水倒进水晶粉内拌匀，盖上保鲜膜扎小孔，上锅蒸20分钟。
4. 酸奶混合芒果泥、芒果丁做成内馅；三角模具先铺上一层水晶皮，放入馅料，再盖上水晶皮封好。
5. 放进冰箱冷藏2小时，脱模就能直接吃。
温馨小贴士
1. 艾草性质偏凉，脾胃虚寒、容易腹泻的人群，艾草奶冻切记不要一次性吃太多。
2. 玉米叶粽子都是粗粮，饱腹感极强，晚饭食用适当减量，防止积食不消化。
3. 水晶粽冷藏之后口感最佳，但刚从冰箱取出不要立刻入口，减少寒气刺激。
4. 端午之后湿气加重，日常少喝冰饮。顺应时节食补，体内湿气变少，到了三伏天就不容易体虚犯困。
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